華氏800度で焼いたピザが売りの『800°DEGREES』に行ってきた。
華氏800度ってどうなの？
華氏800度って摂氏420度くらいみたいで、
😳ピザってこんなに高温で焼かれてんの
とびっくりした。
高温サウナが摂氏100度くらいだから、想像を絶する熱さだ。
ちなみにマグマの表面はミニマム摂氏500度くらい、深部は摂氏1000度以上だから、これも頭のネジがぶっ飛ぶくらいの熱さだ。
ただ相手はピザだからピザの中で評価すると、
・家庭用オーブンで摂氏200度くらい
・高温の店で摂氏420度くらい
・超高温の店で摂氏490度くらい
で焼かれてるみたいだから、今回のお店はわりと高温のお店に位置する。
ちなみに高温でピザを焼くメリットとしては、短時間（90秒～2分）で焼き上がり、生地が外カリッと内モチッとした食感になることが挙げられる。メイラード反応で香ばしい風味と焦げ目が生まれ、具材の鮮度が保たれるとのこと。
実食
行ったのは高輪ゲートウェイのニュアマンにある新しいお店。
2800円のランチコース。サラダはドレッシングが甘め。
ピザ。やや熱い気もするけど、あまりよくわからず。生地はやや厚め。具がゴロゴロしてた。
食後のコーヒーとデザート。デザートは、マミーみたいな味だった。
釜の写真を撮らせてもらった。
結論
🫠いやぁ高温をくぐり抜けた感じのピザっすね
と言いたかったけど、よくわからなかった。結構ピザ経験あるけど。
わかる人にはわかるけど、自分はわからない人なのかな。
INFORMATION
「800°DEGREES TAKANAWA」概要
◾️施設名: 800°DEGREES TAKANAWA
◾️住所: 〒108-0074 東京都港区高輪2-21-2 ニュウマン高輪 South 1F
◾️アクセス: JR高輪ゲートウェイ駅改札より徒歩1分 / 都営浅草線・京急本線 泉岳寺駅A2出口より徒歩3分
◾️予算: ランチ 2,000〜3,000円 / ディナー 3,000〜5,000円
◾️公式サイト: https://www.800degreespizza.jp/locations/newomantakanawa/
◾️予約サイト: https://tabelog.com/en/tokyo/A1314/A131403/13311383/
